Cuca Gaúcha...

Ingredientes:
4 gemas
2 xicaras de cha de açucar
3 colheres de sopa de manteiga
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xícara de cha de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cálice de conhaque
3/4 de xicara de cha de leite
3 maças em fatias
4 claras em neve
1 pitada de sal

Preparo:
Bata as gemas com a manteiga e o açucar.
Faça uma massa bem ligada, coloque a massa na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Cubra a massa com rodelas de maça.
Faça uma farofa com 2 colheres de sopa de açucar, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de manteiga e canela em po.
Esfarele bem e coloque encima do bolo.
Leve ao forno quente ate assar.

Retirada das minhas anotações em 2003.

Pudim Real...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de maisena
1 vidro pequeno de leite de coco
8 gemas
2 cravos
1 pedaço de canela

Ingredientes - Calda:
1 xicara de cha de açucar
1/2 xicara de cha de karo

Preparo:
Bata no liqudificador os cinco primeiros ingredientes.
Coloque numa panela, junte os cravos e a canela.
Leve ao fogo, mexendo ate engrossar.
Despeje em uma forma com furo central media, umedecida com agua.
Leve à geladeira.

Preparo - Calda:
Leve o açucar ao fogo ate caramelizar.
Acrescente o karo e 1 xicara de cha de agua.
Deixe o açucar ferver ate dissolver, por completo, por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar.
Despeje a calda sobre o pudim desenformado.

Retirada das minhas anotações de 2003...

Pudim Gelado...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 caixa pequena de maria mole

Preparo:
Dissolva a maria mole na agua fervendo e coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje na forma caramelizada e coloque para caramelizar em banho maria.

Retirada das minhas anotaçoes.

Pudim Com Amendoas...

Ingredientes:
3 colheres de sopa de maisena
1 xicara de cha de açucar
4 xicaras de cha de leite
1 pitada de sal
3 gemas
1 xicara de cha de creme de leite batido
50g de amendoas picadas
50g de laranja cristalizada

Preparo:
Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre, ate engrossar.
Acrescente o creme de leite, as amendoas e laranja.
Misture e coloque em forma media, previamente molhada.
Leve à geladeira e desenforme, depois de frio.
Decore com gomos de laranja cristalizada.

Retirada das minhas anotaçoes.

Pudim de Maracujá...

Ingredientes:
5 colheres de sopa de maisena
2 xicaras de cha de açucar
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de suco concentrado de maracujá
1/2 xicara de cha de karo
1 colher de sopa de margarina
Cerejas e figos caramelizados

Preparo:
Misture todos os ingredientes, menos a margarina e acrescente a agua.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, ate engrossar.
Junte a margarina, misture bem e deixe no fogo em forma media, e deixe ate esfriar.
Decore com cerejas e figos.

Retirada das minhas anotações.