Torta da tata

Modo de preparo

MODO DE PREPARO ( MASSA)

FORMA DE 26 CM DE DIAMETRO
Na batedeira, coloque as 5 claras, bata em ponto de neve,
Acrescente aos poucos o açúcar, (velocidade máxima),
Logo em seguida vá juntando as gemas uma à uma)
Bata por 1 minuto
Junte o leite fervente, bata por mais 1 minuto
Desligue a batedeira, e vá peneirando aos poucos o trigo,sempre
Mexendo com uma espátula ou um fuet (delicadamente)
E em seguida o cacau em pó, junto com o bicarbonato
Quando estiver bem homogêneo, junte o fermento

Coloque na forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido
180° por 30 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.
Corte esta massa em 2 discos (reserve)

MODO DE PREPARO ( recheio)

Em uma panela, coloque o leite condensado
A margarina, o leite misturado com o amido e a gema
Levemente batido, e em fogo brando cozinhe até engrossar bem
Logo em seguida, despeje este creme ainda quente em uma tijela
E junte o chocolate branco ralado e a essência, misture bem até
O chocolate todo derreter....
Passe um filme plástico em cima,para que não crie película
Leve à geladeira para esfriar...(reserve)

MODO DE PREPARO ( morangos)

Lave bem os morangos e corte-os ao meio
Coloque-os em uma tigela com
A água e o açúcar (deixe assim por 10minutos)
Escorra-os sobre uma peneira e reserve esta calda para
A geléia de brilho

MODO DE PREPARO ( GELÉIA DE BRILHO)

Em uma panela coloque a calda que sobrou dos morangos
+ ou – 250 ml
Junte o açúcar, o amido, e a essência
Leve para ferver, até reduzir um pouco e engrossar
(reserve)

MODO DE PREPARO (BARRAS DE CHOCOLATE)
(para as laterais da torta)

Derreta o chocolate preto meio amargo
E despeje sobre uma folha de acetado ou papel manteiga
Faça uma tira comprida de + ou – 10 cm de altura
E uns 2 mm de expessura
Quando ele estiver começando endurecer,
Pegue uma régua, e com o auxílio de uma faquinha
E marque retângulos,medindo “ 4 cm de largura,por 7 cm de altura”
Faça “ 20 “ retângulos...
Leve à geladeira para que terminem de endurecer
Depois, destaque os retângulos delicadamente
(reserve)


MONTAGEM DA TORTA

- Em um prato, coloque um disco de massa
- Coloque o recheio * RESERVANDO 3 COL.SOPA DESTE,PARA
PASSAR NAS LATERIAS DA TORTA ... VAI SERVIR COMO COLA PARA
AS BARRAS DE CHOCOLATE.
- Regue com um pouco de licor de cacau (à gosto)
- Coloque o outro disco de massa (regue)

- Acerte bem para que fique uniforme a Torta e
Passe o restante do (recheio) nas laterais, somente para servir como “cola”

Com delicadeza vá colocando as “Barrinhas de chocolate” por toda a volta
Da torta.

Em seguida, vá dispondo os morangos (em metades) em cima da torta
Comece pelas bordas e vá rodando até chegar ao centro
Depois de todos os morangos já dispostos em cima da Torta
Despeje delicadamente toda a geléia de brilho por cima
(mas tomando cuidado para não tirar os morangos do lugar)

Para finalizar,pegue a fita, passe por toda a volta da Torta
E faça um pequeno laço para arrematar.

Leve à geladeira por no mínimo de 2 horas antes de servir.