Torta gelada de abacaxi

Massa:
-Paõ de ló

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite fervendo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo:
Bater as claras em neve, adicionar as gemas, o açúcar e bater bem, depois acrescentar a farinha de trigo e tirar da batedeira. Colocar o fermento, mexer delecadamente e adicionar por último o leite fervendo. Assar em forma untada e enfarinhada. Assar por aproximadamente 30min.
(pode-se assar direto no pirex, uma receita dá para 2 pirex)

Enquanto o bolo assa, colocar no fogo:
Calda:
- 1 abacaxi picado
- 1 copo de água 1 copo de açúcar
bater no liquidificador e levar ao fogo até levantar fervura.

Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 2 gemas

Levar ao fogo mais ou menos 10 minutos até engrossar tipo brigadeiro mole. Usar frio.
Obs: quando o bolo estiver quente colocar a calda quente, e o creme quando esfriar.

Cobertura:
Bater 1 embalagem de 500ml de creme de leite fresco com 3 colheres de sopa de açúcar, por 7 minutos. Cobrir a torta e jogar o coco ralado