Tortinhas de brigadeiro

Modo de preparo

Modo de Fazer

Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, os açúcares, o sal e a manteiga. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora e empregue no preparo das casquinhas de base das tortinhas.

Brigadeiro

1/2 kg de doce de leite cremoso
50 g de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de rum escuro
1 colher (chá) rasa de essência de rum

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela grande, exceto os aromas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto correto do brigadeiro. Em seguida, acrescente o rum e a essência, misture delicadamente. Espalhe a massa em um refratário grande e deixe esfriar.

Recheio

250 g de chantilly batido normalmente
150 g de cerejas picadas

Cobertura

200 g de chocolate cobertura ao leite ralado em filetes
açúcar de confeiteiro para polvilhar
cerejas inteiras para decorar

Montagem

Empregue o brigadeiro com auxílio de saco de confeitar e bico pitanga, dentro das casquinhas, salpique as cerejas e finalize com uma farta camada de chantilly. Por último, decore com as raspas de chocolate e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva gelada.