- Trançado
- 1 peça de filé mignon maturada
- 200 gr de presunto de Parma
- Alecrim
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Alho
- Fio dental
- Rocambole
- 400gr de mussarela de búfala fatiada
- 200 gr de azeitona preta picada
- 200 gr de alcaparra
- Folhas de manjericão picadas
- Tomate seco em conserva picado
- Palmito picado
- Orégano
Ingredientes
Modo de preparo
TrançadoCorte a peça do filé ao comprido em três fatias generosas (bifões). Corte as fatias em três tiras. Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Envolva tira a tira com presunto Parma. Faça as tranças e amarre as pontas com o fio dental. Coloque sobre o trançado um pouco de alecrim. Asse em forno de 25 a 30 minutos.
Rocambole
Abra a mussarella e adicione,bem picados: palmito, azeitona, alcaparra, tomate seco e orégano. Enrole o rocambole e sirva-o com a carne.
Fonte: Folha Universal
